Vins Côtes-du-rhône Rhône Valley Vineyards - Crocodile Diamanté - 2021

La cuvée Crocodile Diamanté 2021 du domaine Rhône Valley Vineyards incarne tout le savoir-faire typique des vins rouges des Côtes-du-Rhône. Assemblée à partir des cépages traditionnels de la région – principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre – cette cuvée propose une interprétation classique et expressive du terroir rhodanien. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec des épisodes de fraîcheur et de précipitations, a permis d’obtenir des fruits dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée. La vinification, menée dans le respect des traditions locales, met en valeur la générosité du Grenache, l’épice de la Syrah et la profondeur du Mourvèdre. En résulte un vin à la robe rubis soutenue, au nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère garrigue.

Le Côtes-du-Rhône est l'un des fleurons de la Vallée du Rhône, région viticole emblématique du sud de la France. Baignée de soleil, la région profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols – mélange de galets roulés, d’argiles et de calcaires – participent à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits. Une histoire viticole riche, qui remonte à l'Antiquité, confère aux vins du Rhône un ancrage patrimonial fort et une authenticité appréciée à travers le monde.

Ce vin rouge souple et fruité accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne : il s’accorde particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades, ou encore une ratatouille. Il sublimera également des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour des associations plus régionales, pensez à une gardianne de taureau ou une tarte aux oignons façon provençale.

Je vous recommande de servir cette cuvée Crocodile Diamanté à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de révéler la palette aromatique tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’aère et exprime pleinement sa générosité.