Vins Côtes-du-rhône Les Deux Cols - Trois Terroirs - 2020

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Trois Terroirs" 2020 du domaine Les Deux Cols offre une belle expression de la richesse du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de la région, cette cuvée met en scène principalement la syrah, le grenache et le mourvèdre, réunis pour créer un vin de caractère, à la fois généreux et équilibré. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, s’illustre par sa maturité de fruit et sa fraîcheur structurante. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, chacune implantée sur l’un des trois terroirs emblématiques du domaine : galets roulés, argiles rouges et sols calcaires, qui confèrent à la cuvée profondeur, finesse et complexité aromatique. La vinification, conduite dans le respect du fruit, avec une extraction douce, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes poivrées.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. La diversité des sols, mêlant alluvions, galets, grès et calcaires, explique la palette de profils que l’on retrouve dans les Côtes-du-Rhône. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette région a su préserver des traditions tout en innovant, ce qui se ressent dans la modernité et la précision de cuvées comme celle-ci.

Pour sublimer ce vin rouge sec et savoureux, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme une côte de boeuf, un magret de canard ou de l’agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés de la région, tel un gardianne de taureau ou un gigot d’agneau confit, seront également de judicieux compagnons. Sur le fromage, une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin feront écho à la générosité du vin.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir la "Cuvée Trois Terroirs" à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer admirablement en cave sur 5 à 7 ans, développant des nuances plus complexes de sous-bois et d’épices.