Vins Côtes-du-rhône Nexte - Le Devay - 2023

La cuvée Le Devay 2023 du château Nexte incarne toute l'expressivité des Côtes-du-Rhône rouges. Ce vin d’assemblage puise sa générosité dans des cépages traditionnels de l’appellation, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et quelques pluies salvatrices en été, a favorisé une maturité homogène des raisins. Le résultat offre un vin sec, riche en fruits rouges et noirs – cerise, mûre, cassis –, subtilement relevés de notes épicées caractéristiques du terroir, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, privilégie la préservation des arômes et une extraction douce, afin de livrer un vin accessible dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale est un haut lieu du vignoble français. Les sols y sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisant la maturité du raisin tout en régulant son hydratation. Le climat méditerranéen, chaud et venté, permet une expression solaire des cépages. L’histoire de la région, berceau du vin depuis l’Antiquité, se reflète dans l’authenticité des vins produits, mêlant tradition et modernité.

Pour accompagner la cuvée Le Devay, optez pour des plats généreux et aromatiques. Les viandes grillées, l’agneau rôti ou un sauté de bœuf aux herbes se marieront admirablement. Pensez aussi aux spécialités régionales comme une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale, dont la richesse en légumes et herbes méditerranéennes fera écho à la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Saint-Marcellin, trouveront une belle harmonie avec sa structure fruitée.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure dans un verre évasé révélera toute sa fraîcheur, ses épices et son caractère gourmand, à déguster dès aujourd’hui ou après une ou deux années de garde.