Vins Côtes-du-rhône Adrien Dupoivre - 2021

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du Château Adrien Dupoivre incarne parfaitement l’esprit des vins de cette appellation régionale. Issu d’un assemblage typique de la vallée du Rhône, avec une dominante de Grenache complétée le plus souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin présente une robe pourpre brillante. 2021 est un millésime qui, grâce à des conditions météorologiques relativement fraîches et un rendement maîtrisé, a donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. La cuvée d’Adrien Dupoivre est certifiée biologique, ce qui assure une expression authentique du terroir : sols argilo-calcaires, galets roulés et influences du mistral favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. La vinification classique, en cuves thermorégulées, révèlent des arômes francs de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces, accompagnés d’une subtile touche florale.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de cette production, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le vent du mistral. La diversité des sols, allant des galets roulés typiques à des terrasses alluviales, participe à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et les Côtes-du-Rhône constituent aujourd’hui l’une des plus vastes et populaires AOC de France, reconnue pour la qualité constante de ses vins rouges accessibles et gourmands.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale et généreuse. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille maison. Les plats à base de légumes grillés, de volailles rôties ou de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Picodon révèleront tout son potentiel. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C pour révéler au mieux sa palette aromatique et sa texture souple. Ouvrez la bouteille trente minutes avant le service pour une aération optimale. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.