Vins Côtes-du-rhône Jean Goubier - Vieux Clocher - 2010

La cuvée Vieux Clocher produite par Jean Goubier en 2010 s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin sec, mis en bouteille au format standard, offre le reflet fidèle d’un assemblage typique de la région, où dominent souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions particulièrement propices : une météo clémente avec des maturités parfaites, qui ont favorisé la concentration et l’équilibre du vin. Les vignes plantées sur des sols de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, selon les parcelles, puisent dans le terroir toute la richesse aromatique, tandis qu’une vinification traditionnelle, alliant macération contrôlée et soin du pressurage, garantit l'extraction de la couleur et du fruit sans excès de rusticité.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s'étendant de Vienne à Avignon, est réputée pour l’intensité de ses rouges et la diversité de ses terroirs. Depuis l’Antiquité, le vignoble bénéficie d’un climat méridional tempéré, alternant mistral et beaux étés chauds, condition idéale pour la maturité complète des raisins. L’histoire mouvementée de la région, entre papes d’Avignon et routes commerciales, a forgé une identité viticole forte et des savoir-faire ancestraux. Les Côtes-du-Rhône régionaux tel que le Vieux Clocher sont appréciés pour leur caractère accessible, fruité, poivré, avec souvent une belle trame de tanins souples.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou encore une ratatouille. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme un tomme de brebis ou un cantal jeune.

Pour une meilleure expression de ses arômes secondaires, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin présente encore une certaine réserve. Cela vous permettra d’apprécier pleinement ses notes évoluées de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.