Vins Côtes-du-rhône Domaine Moulin - 2015

Le Domaine Moulin 2015, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui incarne avec authenticité le style de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015, réputé excellent dans le Rhône, bénéficie d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale des raisins, offrant des vins intensément fruités et bien structurés tout en restant frais. Le terroir régional, composé de sols caillouteux et d’alluvions, confère à ce vin une agréable complexité aromatique. Sa vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage modéré, met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et des tanins souples.

La vallée du Rhône figure parmi les plus anciennes régions viticoles françaises, dotée d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit les vignes. Les Côtes-du-Rhône constituent l’appellation régionale la plus vaste, couvrant des sols variés, mais souvent riches en galets roulés, argiles et calcaires, ce qui apporte aux vins richesse et typicité. Historiquement, le vignoble rhodanien jouit d’une réputation de constance, produisant des rouges chaleureux, fruités et accessibles, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Moulin, privilégiez des mets à la fois conviviaux et gourmands : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ensoleillé ou encore une daube provençale viendront souligner sa générosité et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La charcuterie artisanale, une belle assiette de fromages à pâte molle ou une cuisine méditerranéenne relevée révèleront également tout son potentiel.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Il est tout à fait prêt à boire, mais pourra encore gagner en complexité dans les deux à trois prochaines années.