Vins Côtes-du-rhône Domaine Beau Mistral - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Beau Mistral propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 en appellation Côtes-du-Rhône, rouge, issue majoritairement de grenache, syrah et mourvèdre, dans la grande tradition de la vallée du Rhône méridionale. Sur ce millésime récent, la vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’expression pleine du terroir. Les vieilles vignes, enracinées profondément, confèrent au vin puissance, densité et complexité aromatique, tout en gardant une belle trame de fraîcheur. À l’œil, la robe est d’un rouge profond. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue, avec une touche de réglisse et d’épices douces. En bouche, le vin se déploie sur une matière généreuse, soutenue par des tanins souples et une longue finale légèrement poivrée.

La vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française. C’est avant tout la mosaïque de ses sols — galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires — qui donne ce caractère unique à ses vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds, des précipitations modérées et le mistral qui assainit les vignes, permet au grenache et à ses alliés de donner leur pleine mesure. Si l’appellation Côtes-du-Rhône autorise des assemblages variés, la mention Vieilles Vignes garantit une certaine concentration et une authenticité supplémentaire.

Concernant les accords mets-vins, cette cuvée polyvalente s’associera merveilleusement avec des plats chaleureux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, gardianne de taureau ou encore une côte de bœuf grillée. Les spécialités régionales comme une ratatouille ou des légumes farcis lui iront aussi parfaitement. Fromages affinés, surtout à pâte dure, seront également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant si possible sur sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Il accompagnera sans difficulté vos meilleures tables, et peut encore gagner en finesse après deux ou trois années de garde.