Le Dauvergne Ranvier Côtes-du-Rhône rouge 2019 se distingue par son style typique issu du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’une viticulture biologique, ce vin se veut respectueux de son terroir, et il offre généralement une robe grenat profonde et un nez expressif où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et parfois une légère touche herbacée ou florale, caractéristiques du style régional. La vinification cherche souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la structure souple de l’assemblage, souvent dominé par des cépages comme la Syrah ou le Grenache, mais la composition exacte de l’assemblage peut varier d’un producteur à l’autre.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long du Rhône et bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés qui favorisent la maturité du raisin et la concentration des arômes. Les sols variés de la zone – galets roulés, argile, sable et calcaire – confèrent profondeur et complexité aux vins. Forte d’une histoire viticole multi-millénaire, la Vallée du Rhône est renommée pour l’expression authentique de ses vins, souvent gourmands et accessibles dès leur jeunesse tout en pouvant offrir une belle évolution sur quelques années.
Pour sublimer un Côtes-du-Rhône rouge tel que celui-ci, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou même une ratatouille, autre grand classique régional. Les volailles grillées, charcuteries artisanales ou fromages à pâte semi-affinée ressortiront également avec élégance à ses côtés.
Idéalement, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et ses notes épicées sans marquer l’alcool. Une aération d’une heure en carafe pourra également enrichir la palette aromatique, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.
