Vins Côtes-du-rhône Domaine Eric Merle - Vendanges Manuelles - 2021

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2021 du Domaine Eric Merle, cuvée « Vendanges Manuelles », incarne parfaitement l’esprit des vins de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut imaginer que cette cuvée met à l’honneur les cépages locaux, où grenache, syrah et mourvèdre dominent souvent, offrant un profil généreux et expressif. Les vendanges manuelles indiquent une attention particulière portée à la maturité et à la qualité du raisin, ce qui présage d’un vin harmonieux, structuré mais accessible, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de légère épice. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes climatiques complexes, a donné naissance à des vins frais, élégants, aux tanins souples et à la gourmandise maîtrisée.

La région du Côtes-du-Rhône s’étire de Vienne à Avignon, couvrant une mosaïque de sols caillouteux, alluvionnaires ou argilo-calcaires, qui apportent chacun leur nuance à la cuvée. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et le fameux mistral qui assainit les vignes, permet une belle maturité du raisin tout en préservant une juste fraîcheur. La tradition viticole de la région est ancienne et solidement ancrée, donnant naissance à des vins festifs, francs, capables de séduire le plus grand nombre avec leur spontanéité aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples et généreux. Elle se mariera admirablement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des légumes grillés. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par des fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou le Tomme.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure. Cette cuvée s’appréciera dans sa jeunesse, où sa fraîcheur fait merveille, mais pourra néanmoins évoluer favorablement sur quelques années.