Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Vieux Lavoir - 2023

Le Domaine Le Vieux Lavoir propose ici une cuvée 2023 des Côtes-du-Rhône, en format magnum, rouge et sec. Ce vin, bien que non millésimé à proprement parler, est caractéristique de l’esprit convivial et généreux de l’appellation. Les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement issus d’assemblages où le Grenache domine souvent, accompagné de cépages comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur signature aromatique, mais la composition exacte peut varier selon le domaine et le millésime. De manière générale, on retrouve dans ces vins une belle intensité de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées rappelant la garrigue, parfois une touche poivrée, ainsi qu’une structure souple et équilibrée.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étend le long du fleuve sur des terroirs de galets roulés, d’argile, de sable ou de calcaire, offrant une grande diversité d’expressions. Le climat est ici typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisé par le Mistral qui maintient les vignes saines et les raisins concentrés. Cette région, l’une des plus anciennes vignobles de France, est réputée pour la richesse et la convivialité de ses vins, qui expriment pleinement le caractère sudiste avec des arômes gourmands et une trame souvent chaleureuse.

Idéal pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse, ce Côtes-du-Rhône magnum révèle tout son potentiel sur des plats de la région, comme un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Il se mariera aussi très bien avec des viandes grillées, des charcuteries ou un assortiment de fromages affinés.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, surtout en format magnum, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique, pour un moment de convivialité garanti.