Le Clos du Caillou, avec sa cuvée La Réserve 2013 en Côtes-du-Rhône, incarne parfaitement l’élégance que peut offrir cette appellation régionale de la Vallée du Rhône. Sur ce millésime, le vin arbore une robe rouge profonde et séduit dès l’ouverture par un bouquet généreux, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, et une légère touche de sous-bois. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas confirmée ici, les Côtes-du-Rhône rouges privilégient traditionnellement un mariage harmonieux autour de la Syrah, du Grenache et parfois du Mourvèdre, conférant à l’ensemble une belle souplesse, de l’ampleur et une finale persistante, légèrement poivrée.
La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, alternant entre longues périodes de soleil et des influences rafraîchissantes du mistral. Ces conditions idéales favorisent la parfaite maturité du raisin, en même temps qu’elles préservent la fraîcheur et la structure du vin. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent de la complexité et une remarquable minéralité à l’expression des vins locaux. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, ce terroir a su bâtir une réputation internationale sur la qualité, la typicité et la convivialité de ses vins.
Pour les accords mets-vins, ce style de Côtes-du-Rhône rouge est un formidable compagnon de la gastronomie du Sud. On l’imagine parfaitement sublimer une daube provençale, une gardianne de taureau, ou de beaux plats en sauce légèrement épicés. Il fera aussi merveille avec des viandes grillées, une ratatouille, ou des plateaux de fromages affinés, notamment des tommes ou des fromages à pâte persillée.
Pour profiter pleinement de ce 2013 aujourd’hui à parfaite maturité, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Une belle façon de savourer toute la typicité et la richesse de la Vallée du Rhône.
