Vins Côtes-du-rhône Château Gourdon - Fontaine du Sud - 2021

La cuvée Fontaine du Sud 2021 du Château Gourdon, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, incarne le style traditionnel des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, favorise souvent des vins avec une fraîcheur préservée et des tanins souples. Sur ce type de cuvée, l’assemblage réunit habituellement des cépages emblématiques tels que la Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, mais la proportion précise peut varier d’un producteur à l’autre. Le vinification favorise généralement l’expression d’arômes de fruits rouges et noirs, de fines épices et parfois une touche de garrigue, typique de la région. La cuvée Fontaine du Sud se distingue probablement par sa rondeur et son immédiate gourmandise, faisant le choix d’une extraction douce pour préserver le fruit et l’équilibre.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur un vaste territoire aux terroirs variés. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parsemés de galets roulés ou de sables selon les secteurs, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, ainsi que le fameux mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et les Côtes-du-Rhône sont devenus synonymes de vins généreux, accessibles et typés, recherchés pour leur convivialité.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône s’appréciera en toute simplicité avec une cuisine familiale et chaleureuse. Il se marie parfaitement avec des plats mijotés comme un sauté d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore des côtelettes de porc grillées. Pour un accord régional, osez la daube provençale ou la ratatouille, qui feront écho à la palette aromatique du vin.

Pour révéler tout son éclat, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un petit carafage pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, soulignant la fraîcheur fruitée et la touche épicée caractéristique de la cuvée Fontaine du Sud. S’il exprime déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, il pourra aussi évoluer avec quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en rondeur.