Vins Côtes-du-rhône Domaine Rouge Bleu - Dentelle - 2023

Le Domaine Rouge Bleu propose avec sa cuvée Dentelle 2023 un Côtes-du-Rhône rouge certifié bio, issu d’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, l’appellation Côtes-du-Rhône autorise traditionnellement une large palette de cépages locaux, dominés généralement par le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan. Cela confère en général à ce vin une robe d’un rouge profond, des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, avec une bouche souple, accessible et marquée par la fraîcheur du millésime.

La vallée du Rhône méridionale, berceau du Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, mâtinés par le mistral qui assainit et concentre les baies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et riches en galets roulés concentrent la chaleur et favorisent une belle maturité des raisins. Cette diversité de terroirs et ce climat avantageux expliquent la régularité et la typicité des vins de la région, qui conjuguent générosité, équilibre et expression aromatique.

Ce style de vin, à la fois fruité, convivial et modérément structuré, s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube provençale ou des grillades de viande rouge sublimeront ses arômes. Il saura aussi accompagner des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, sans oublier les incontournables plats de charcuterie.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à aérer la cuvée Dentelle 2023 dans sa jeunesse, révélant toute la richesse de ses parfums et la douceur de ses tanins.