Vins Côtes-du-rhône Justin Florent - Les Pierrasque - 2024

La Cuvée Les Pierrasque du domaine Justin Florent, millésime 2024, s’inscrit dans la belle tradition des Côtes-du-Rhône rouges. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, ce style régional puise habituellement dans un éventail de cépages comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, lesquels confèrent au vin sa robe éclatante, ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une touche d’épices caractéristiques. Le millésime 2024, encore très jeune, suggère un vin dominé par la fraîcheur du fruit, une structure souple et des tanins modérés, typiques de vinifications en cuves visant à préserver l’expression authentique du terroir.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité parfaite des raisins et confère aux vins une belle générosité. Cette région bénéficie d’une longue histoire viticole, qui façonne depuis des générations des cuvées authentiques, appréciées pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix. Les Côtes-du-Rhône constituent souvent la porte d’entrée idéale pour s’initier à la richesse et la diversité de cette grande région viticole.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats conviviaux typiques de la gastronomie méridionale : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, mettront également en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. Ce style de vin se marie aussi très bien avec des grillades, qu’il s’agisse de viandes ou de légumes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de profiter au mieux de sa vivacité aromatique et de son équilibre. Si le vin semble très jeune, vous pouvez l’aérer en carafe une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !