Vins Côtes-du-rhône Domaine Père Vignal - 2018

Issu du Domaine Père Vignal, ce Côtes-du-Rhône rouge 2018 appartient à l’une des appellations régionales les plus renommées de la Vallée du Rhône. D’un style traditionnel, on reconnaît dans la production de ces vins une approche classique de l’assemblage, probablement à base de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, prédominants dans l’appellation, même si l’assemblage précis de ce millésime n’est pas spécifié. Le climat en 2018, marqué par des étés chauds et une belle maturité des raisins, laisse généralement présager un vin aux arômes généreux, concentré, avec une belle étoffe. Le travail en cave, guidé par la volonté de préserver le fruit tout en offrant une structure souple, reflète la tradition familiale des domaines de la région.

La Vallée du Rhône méridionale, dont le Côtes-du-Rhône est le cœur battant, offre des terroirs variés, caractérisés par des sols argilo-calcaires, de galets et parfois sableux. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéal pour une maturité complète des raisins et la création de rouges intenses et expressifs. Ancrée dans l’histoire viticole dès l’Antiquité, la région a su allier savoir-faire ancestral et adaptation contemporaine, conférant à ses vins une belle typicité et une aptitude certaine au vieillissement.

Ce vin rouge sec, plein de chaleur et de rondeur, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il peut aussi sublimer une assiette de charcuteries fines, voire des fromages de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon. Pour prolonger l’accord régional, laissez-vous tenter par une ratatouille ou des légumes confits.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de l’aider à exprimer toute sa palette aromatique.