Le Château S Coccinelles propose avec sa cuvée Rouge rubis 2021 un Côtes-du-Rhône en version biologique, marqué par un style traditionnel et authentique de la Vallée du Rhône. Comme souvent pour cette appellation, il s’agit probablement d’un assemblage de divers cépages emblématiques de la région, parmi lesquels le grenache, la syrah ou encore le mourvèdre, même si la composition précise peut varier et reste à confirmer. Le millésime 2021, relativement frais dans la région, promet des vins équilibrés, avec une certaine fraîcheur et une belle expression du fruit. La robe rouge rubis laisse présager une trame fruitée et épicée, agrémentée de petites notes de garrigue et de réglisse caractéristiques du terroir rhodanien. La vinification, vraisemblablement tournée vers l’expression naturelle des raisins, met en avant la vivacité du fruit tout en conservant une structure souple.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une grande diversité de terroirs, avec des sols variés composés de galets roulés, de grès ou d’argiles, et bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de mistral qui raffermit les grappes et favorise une maturation saine. Son histoire viticole s’enracine dès l’Antiquité, et l’appellation régionale, souvent considérée comme l’une des plus accessibles et conviviales du vignoble rhodanien, offre généralement des vins aussi plaisants à apprécier dès leur jeunesse que dotés d’une certaine capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Rouge rubis s’exprimera idéalement avec une cuisine méridionale : une tapenade d’olives noires, un poulet aux herbes de Provence, des légumes farcis ou encore une belle ratatouille mettront en valeur sa palette aromatique. Du côté des mets plus consistants, on peut également l’associer à un gigot d’agneau rôti, des côtelettes de porc grillées ou un plateau de fromages affinés, notamment de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d’assouplir les éventuels tanins. C’est un vin de convivialité, à partager autour d’une belle table, qui saura séduire amateurs comme néophytes des vins du Rhône.
