Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - CDR Rouge - 2019

Le Château S Tours Cuvée CDR Rouge 2019 s’inscrit dans la grande tradition des Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge sec, issu d’une sélection de raisins vendangés à maturité optimale, bénéficie du savoir-faire du domaine et restitue fidèlement l’esprit de cette appellation emblématique. Pour ce type de cuvée, il est courant que l’assemblage fasse appel à des cépages rouges traditionnels rhodaniens, comme la Syrah, le Grenache noir, et parfois le Mourvèdre. Chaque cépage contribue à la structure, à la fraîcheur ou à la gourmandise de l’ensemble. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse, a favorisé la maturité des baies, apportant souvent richesse aromatique et suavité. On retrouve ainsi dans le verre un rouge corsé, porté par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois d’une touche subtile de garrigue.

La Vallée du Rhône, berceau de l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, modulé par l’influence du mistral qui assainit les vignes. Le terroir, composé tantôt de galets roulés, tantôt de sols plus sableux ou argilo-calcaires, permet l’élaboration de vins équilibrés, à la fois généreux et rafraîchissants. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et elle figure aujourd’hui parmi les grandes régions françaises pour les vins rouges charnus et séduisants.

À table, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale authentique. Il accompagnera à merveille une daube provençale, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore des fromages affinés à pâte sèche. Pour souligner sa fraîcheur et sa finesse aromatique, il s’accorde aussi très bien avec un magret de canard aux figues ou un plat d’aubergines à la tomate.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut permettre d’ouvrir davantage son bouquet aromatique et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents dans sa jeunesse. Ce vin promet une belle expérience conviviale, à savourer entre amateurs de plaisirs rhodaniens.