Vins Côtes-du-rhône Domaine Ciarmon - Manon - 2022

Le Domaine Ciarmon signe ici une cuvée rouge Côtes-du-Rhône 2022, baptisée "Cuvée Manon", issue du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône. Même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas renseigné, il est traditionnel dans l’appellation de travailler avec des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ces cépages donnent des vins typiquement colorés, généreux, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, assorties d’une bouche souple et d’un tanin généralement bien intégré. Les vinifications dans la région visent souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la trame aromatique et l’expression du terroir qui peut être caillouteux, argilo-calcaire ou sablonneux.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France. Entre le climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale, le mistral assainissant et la diversité des sols, la région produit des vins d’une belle gourmandise et d’une grande accessibilité. Les Côtes-du-Rhône incarnent parfaitement la tradition des vins de copains, francs, généreux, équilibrés, porteurs d’une longue histoire : celle des civilisations grecque et romaine qui, dès l’Antiquité, modelèrent ce paysage viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Manon, privilégiez la simplicité et le partage. Une côte de porc grillée au thym, un sauté de volaille aux olives ou une tarte aux légumes du soleil conviendront parfaitement à sa souplesse et à son fruité. Des spécialités régionales telles que la ratatouille, l’agneau aux herbes ou des fromages à pâte molle pourront également exalter son caractère méridional.

Pour révéler toute la gourmandise de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin que le vin s’exprime pleinement, tant par ses arômes que par sa texture en bouche. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années, le temps d’affiner ses parfums.