Le Côtes-du-Rhône 2023 du domaine Les Chais Saint-François est un vin rouge sec emblématique de la région rhodanienne. Typiquement composé de cépages tels que le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, son fruité éclatant et sa souplesse. Les grappes proviennent des vignes cultivées sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et sables, conférant au vin une belle structure et une expression aromatique sincère. La vinification est généralement faite en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur des arômes de fruits rouges et d’épices, sublimant la gourmandise du millésime.
La Vallée du Rhône, deuxième plus grande région viticole de France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire vinicole millénaire. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit la vigne. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins et expliquent la douceur et la concentration typiques des vins de la région. Les Côtes-du-Rhône AOC, en appellation régionale, offrent un accès convivial et abordable aux plaisirs des vins rhodaniens.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux comme un travers de porc grillé, une ratatouille provençale, un couscous aux légumes ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte molle, type camembert ou brie, sublimeront également sa rondeur fruitée. Pour valoriser sa fraîcheur, privilégiez des plats du sud comme l’agneau aux herbes de Provence ou une tomme de brebis affinée.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute l’intensité de ses arômes et sa souplesse en bouche. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et d’offrir son plein potentiel aromatique. Ce millésime 2023, accessible dès à présent, promet de beaux moments de partage à table.
