Le Côtes-du-Rhône 2020 du domaine Michel Chapoutier est un vin rouge sec vinifié sous les principes de la biodynamie, ce qui illustre une belle attention portée à la vitalité du vignoble et au respect de l’environnement. Issu d’une appellation régionale réputée pour ses vins accessibles et généreux, ce vin exprime l’identité méridionale du Rhône avec une dominante de fruits rouges et noirs, des notes de garrigue et d’épices douces. Les cépages standards de l’appellation incluent le grenache, la syrah, et le mourvèdre ; ce vin, élevé avec soin, se distingue souvent par son équilibre entre fraîcheur et souplesse, doté d’une belle buvabilité dès sa jeunesse.
La Vallée du Rhône est une région historique du vignoble français, partageant ses vins entre une partie septentrionale et une partie méridionale, dont les Côtes-du-Rhône constituent une emblème. Ici, le climat méditerranéen aux étés chauds et secs favorise la maturité des raisins tandis que les sols caillouteux, mêlés d’argile, de sable et de galets roulés selon les parcelles, participent au caractère solaire et épicé des vins. Depuis l’époque romaine, cette région s’impose par sa diversité et son dynamisme, portée aujourd’hui par des domaines tels que Michel Chapoutier qui s’engagent pour des pratiques de culture respectueuses du terroir.
Grâce à sa structure souple et à son fruit éclatant, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec des plats de terroir : une daube provençale, un magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Il saura également sublimer une cuisine de tous les jours, comme une ratatouille ou un plateau de fromages affinés de la région.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’expression aromatique de ce rouge gourmand et convivial.
