Vins Côtes-du-rhône Domaine La Victorine - En amphore - 2022

Le Domaine La Victorine propose avec sa cuvée En Amphore 2022 un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre avec authenticité le savoir-faire traditionnel de cette grande appellation de la Vallée du Rhône. La mention "En amphore" indique une vinification ou un élevage partiel en amphore, une méthode ancestrale aujourd’hui réhabilitée pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la précision des arômes. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, le style du Côtes-du-Rhône rouge privilégie généralement les cépages méridionaux, avec une dominante souvent accordée à la grenache, parfois complétée par la syrah, le mourvèdre ou le carignan, apportant structure, générosité et notes épicées. Sur le millésime 2022, le vin affiche sans doute une belle énergie, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs mêlés d’une subtile touche d’épices et de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône est bénie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et affine la maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés des terrasses à des sables, argiles et calcaires, offrent une belle diversité de profils. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’appellation Côtes-du-Rhône incarne le classicisme du sud, tout en laissant aux vignerons la liberté de révéler leur identité propre, ici sublimée par une technique d’élevage douce et patinée.

Sa texture veloutée et sa trame fruitée savoureront des accords simples mais généreux. Il accompagnera avec bonheur une cuisine du terroir méridional : une daube de bœuf à la provençale, un agneau confit aux herbes, ou encore des légumes rôtis au thym. Pour une expérience typiquement régionale, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages à pâte molle, comme un brie truffé, feront merveille.

À déguster autour de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour permettre à cette cuvée élevée en amphore de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse. Ce vin promet d’ores et déjà du plaisir, tout en pouvant patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.