Vins Côtes-du-rhône Vignobles Larguier - 2015

Ce Côtes-du-Rhône 2015 du domaine Vignobles Larguier est un vin rouge sec qui reflète avec justesse l’esprit de l’appellation régionale. Issu d’un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, il pourrait mêler des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, typiques de la région ; toutefois, la proportion exacte ou la présence de chaque cépage reste à nuancer, car les assemblages peuvent varier selon les millésimes et producteurs. Ce millésime 2015, réputé en Vallée du Rhône pour sa maturité et son ensoleillement, donne souvent naissance à des rouges au profil généreux, à la robe soutenue, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, mûre), parfois enrichis par des notes d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée, typique du terroir local. L’élevage, souvent pratiqué en cuves, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en arrondissant les tanins.

La Vallée du Rhône est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son climat méditerranéen, où le mistral assainit les vignes et accentue la concentration des arômes. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires favorisent une belle expression des vins rouges, mêlant puissance, rondeur et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité et une passion préservée au fil des siècles.

Ce style de Côtes-du-Rhône se mariera idéalement avec des plats généreux et gourmands. Pensez par exemple à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées. Les plats aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille parfumée ou une assiette de charcuteries locales accompagneront également très bien ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromage aux pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire serait fort approprié.

Pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin de bien s’aérer et d’exprimer toute sa complexité.