Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Quartz - 2023

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Quartz 2023 en Côtes-du-Rhône rouge, propose une expression séduisante du potentiel de cette appellation emblématique. Issue d’une sélection minutieuse de parcelles, cette cuvée met en avant le caractère généreux du millésime, tout en respectant la tradition de finesse de la maison. Sans indication précise des cépages assemblés, on peut néanmoins supposer que le vin se compose de variétés emblématiques de la région, souvent dominées par le Grenache pour la souplesse et la maturité du fruit, accompagnées par la Syrah, voire le Mourvèdre ou d’autres cépages autorisés, qui viendraient apporter structure et épices. L’élevage et la vinification sont généralement soignés dans cette maison réputée, privilégiant l’extraction douce pour préserver l’équilibre entre la rondeur du fruit, une trame épicée et une belle fraîcheur.

Le terroir rhodanien s’exprime ici à travers la générosité d’un climat méditerranéen, favorisant une belle maturité des raisins, tout en profitant des sols variés de l’appellation Côtes-du-Rhône, composés de galets roulés, d’argiles, ou de sables, mais toujours porteurs de chaleur et de puissance. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a su façonner des vins accessibles, parfaits compagnons de la table, sans jamais négliger leur capacité à exprimer un ancrage local fort et une véritable identité.

Pour accompagner cette cuvée Quartz, tournez-vous naturellement vers la gastronomie méridionale : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale seront des choix judicieux. On pourra également le servir sur des plats de caractère comme une côte de bœuf maturée, ou même des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe, surtout si vous ouvrez ce jéroboam dans ses premières années. Ce format généreux favorisera une belle évolution du vin, alors n'hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, si vous souhaitez gagner en complexité.