Vins Côtes-du-rhône Domaine Verquière - 2025

Le Domaine Verquière signe ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2025, représentatif du style chaleureux et convivial de cette appellation emblématique du Sud de la Vallée du Rhône. Les vins de cette zone présentent généralement une robe soutenue et un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, groseille), parfois relevées d’épices douces, d’herbes de garrigue ou de touches légèrement poivrées. La structure est souvent souple mais généreuse, soutenue par une bouche charnue et des tanins veloutés. Les cépages traditionnels du Côtes-du-Rhône rouge incluent principalement le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan, mais sans indication précise il convient de décrire un profil classique, gourmand et expressif, typique du sud rhodanien.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement important et le mistral qui favorise une belle maturation et la préservation de la fraîcheur des raisins. Les sols variés de galets roulés, d’argiles ou de sables apportent une belle diversité d’expression aux cuvées, mais conservent une signature de fruit et de générosité. L’histoire du vignoble rhodanien est ancienne, remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui l’une des régions les plus dynamiques et appréciées de France pour ses vins rouges accessibles, tout en étant pleins de caractère.

Le Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Verquière s’accordera parfaitement avec des plats généreux et conviviaux. Il sera idéal avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, des côtelettes grillées ou des ratatouilles de légumes méditerranéens. Vous pouvez aussi le marier avec une assiette de charcuteries, un fromage à pâte pressée mi-cuite comme le cantal, voire des plats régionaux comme une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux rouges du sud. Je vous conseille également de l’ouvrir une heure avant le service, afin que le bouquet puisse pleinement s’exprimer. Ce millésime récent pourra être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais aussi après quelques années de garde pour une expression plus fondue.