Vins Côtes-du-rhône Domaine Parandou - 2020

Le Domaine Parandou signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2020, présenté dans un format magnum qui promet de belles évolutions et des moments de convivialité partagée. Ce vin appartient à l’une des plus célèbres appellations régionales du Rhône, réputée pour des rouges généreux, fruités et accessibles, fruit d’assemblages traditionnels où le Grenache domine souvent, accompagné selon les domaines de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat globalement ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois structurés et empreints de fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle, vise à mettre en avant la gourmandise du fruit tout en conservant une jolie trame épicée, signature du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, s’étend sur des sols variés : ici, il s’agit souvent de galets roulés, d’argiles ou de sables, qui offrent au vin sa complexité aromatique. L’influence du climat méditerranéen, fait de chaleur et de vent, favorise une belle concentration des saveurs tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur naturelle des vins. Ce terroir façonne un style unique, où les vins rouges sont appréciés pour leur générosité, leurs notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de réglisse ou de garrigue.

Un Côtes-du-Rhône comme celui du Domaine Parandou s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux. On pourra par exemple le marier à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille. Les charcuteries artisanales, grillades, fromages à pâte molle et plats à base de légumes méditerranéens constitueront aussi de beaux compagnons. Les cuisines de caractère, chaleureuses et parfumées, mettent en valeur l’expression du vin.

Pour la dégustation, servez ce magnum légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera aussi bien un repas festif que les plaisirs simples du quotidien, et saura évoluer agréablement lors d’une garde de quelques années en cave.