Vins Côtes-du-rhône Charles Aubin - Nature de Vigne - 2023

Le Charles Aubin Cuvée Nature de Vigne 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, avec une certification biologique, ce qui traduit l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué, s’inscrit dans le style traditionnel de l’appellation, réputé pour ses rouges souples et généreux. On pourrait s’attendre à un vin à la robe brillante, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes herbacées, typiques d’une vinification attentive à l’expression naturelle du terroir et du raisin. Élevé dans une version dite « Nature de Vigne », il se distingue probablement par une grande fraîcheur et une belle sincérité aromatique, sans artifice.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste zone vallonnée du sud-est de la France, traversée par le fleuve Rhône. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Ce terroir, riche d’une histoire plus que millénaire, a toujours eu à cœur de révéler l’authenticité des cépages autochtones et de proposer des vins accessibles et généreux, parfaits compagnons de la table.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des accords simples et gourmands. Il fera merveille avec des plats de la cuisine méridionale comme une ratatouille, une daube provençale ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour une note plus locale, mariez-le à un fromage de chèvre affiné, tel qu’un picodon, ou encore à une tartine de tapenade.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un carafage rapide peut également révéler toute sa palette aromatique et sa franchise gustative.