Le Domaine Panisse propose ici sa cuvée Le Mazet 2023, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans sa version sèche. Si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas connues avec certitude, ce type de cuvée s’inspire généralement du style emblématique de la région avec une dominante de cépages rouges locaux comme la Grenache, éventuellement associée à la Syrah ou au Mourvèdre. Le millésime 2023 étant récent, on peut s’attendre à un vin marqué par la fraîcheur, l’expression fruitée, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces, et parfois une légère touche florale, le tout soutenu par une structure souple et des tanins fins, dans un équilibre qui privilégie l’accessibilité et la convivialité dès les premières années.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, tire sa richesse de la diversité de ses terroirs, conjuguant garrigue, galets roulés et sols argilo-calcaires. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise l’obtention de raisins bien mûrs et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins rouges ne s’est jamais démentie, appréciés pour leur capacité à marier intensité aromatique, approche gourmande et authenticité.
Côté accords mets-vins, Le Mazet 2023 accompagnera à merveille une cuisine franche et généreuse. Il sera un partenaire idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, de grillades de viande rouge, d’un tian de légumes méditerranéens ou encore de plats régionaux comme une daube provençale. Son profil jeune et fruité se révèlera également avec des fromages affinés à pâte pressée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage rapide peut également accentuer la fraîcheur du fruit et la souplesse de la texture, notamment sur ce millésime encore très jeune. Ce vin se déguste dès à présent mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.
