Le Côtes-du-Rhône Blanc « Cuvée Saint-Esprit » 2024 du domaine Delas Frères illustre l’élégance et le savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin demi-sec se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et propose généralement un nez séduisant, oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche et de subtiles touches d’agrumes ou de miel, selon les années. La palette aromatique peut varier légèrement en fonction de l’assemblage précis de cépages, souvent issus d’un mariage harmonieux de variétés traditionnelles de la région telles que la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, mais la cuvée Saint-Esprit laisse parfois une place à d’autres cépages typiques en fonction du millésime. Son profil demi-sec se traduit par une bouche ronde, dotée d’une légère sucrosité, équilibrée par une vivacité agréable qui prolonge la fraîcheur en finale.
Ce vin tire toute sa typicité du terroir des Côtes-du-Rhône, une région aux sols variés – galets roulés, argilo-calcaires et sables – bercée par l’influence du climat méditerranéen. Les vignes profitent de saisons ensoleillées, de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorisent une belle maturité des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire de la Vallée du Rhône, avec son double héritage grec puis romain, confère à la région un savoir-faire reconnu, transmis de génération en génération dans des maisons renommées comme Delas Frères.
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône Blanc demi-sec, privilégiez des accords gastronomiques surfant sur la finesse et la fraîcheur : un poisson grillé, une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il s’accordera également avec des saveurs plus exotiques, telles qu’un curry doux de légumes ou des plats aux notes légèrement épicées. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou une quiche aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exhaler toute la subtilité aromatique du vin sans trop insister sur la douceur, conservant ainsi l’équilibre et la fraîcheur qui le caractérisent. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour profiter pleinement de sa complexité.
