La Maison Camille Blanc propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2024. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge sec conserve l’élégance et la concentration typiques de cette sélection. Le style des Côtes-du-Rhône est souvent synonyme de fraîcheur, de fruité et d’épices, résultat d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux. Sans information catégorique sur la composition, on peut s’attendre à un vin dominé par la gourmandise du fruit rouge et noir, relevé d’une touche d’épices douces et de notes légèrement réglissées, avec une structure souple et un tanin modéré, typiques des cuvées de vieilles vignes. La vinification cherche généralement à préserver l’expression du fruit et la souplesse, avec un élevage modéré permettant au vin de rester accessible dans sa jeunesse.
La Vallée du Rhône, et en particulier son secteur méridional d’où proviennent la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés sont chauds, les nuits souvent fraîches grâce au Mistral, ce qui favorise la concentration des arômes tout en conservant une certaine vivacité. Les sols, très variés, mêlent galets roulés, argiles, sables et calcaires, conférant une identité unique aux vins de la région. L’histoire viticole s’ancre dans l’Antiquité et n’a cessé de perpétuer la tradition de vins harmonieux, généreux, au caractère ensoleillé.
Pour des accords mets-vins, cette cuvée Vieilles Vignes s’associera idéalement avec une cuisine de terroir. Les viandes grillées, une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille profiteront de sa rondeur et de ses arômes épicés. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, constituent également des partenaires privilégiés. Osez l’accord avec des plats méditerranéens, tels qu’une tian de légumes ou une tapenade sur pain de campagne.
Les conseils de dégustation privilégient une température de service autour de 16-18°C, afin d’exprimer toute la douceur du fruit et la finesse des tannins. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin jeune de 2024, permettra de révéler la complexité aromatique et la générosité à l’image de la Maison Camille Blanc.
