Vins Côtes-du-rhône EARL Clos des Vins d’Amour - Cuvée des Princes d’Orange Vieilles Vignes - 2016

La Cuvée des Princes d’Orange Vieilles Vignes 2016, élaborée par l’EARL Clos des Vins d’Amour, incarne tout le savoir-faire des vins rouges de la vallée du Rhône. Cette cuvée, issue de vignes âgées imposant généralement une plus grande concentration, se distingue par une belle intensité aromatique et une structure affirmée. Assemblée typique des Côtes-du-Rhône, elle peut réunir des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, mais l’assemblage précis peut varier selon la vision du vigneron. L’expression de vieilles vignes laisse présager une profondeur et une richesse, tant au nez qu’en bouche, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois des notes légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué.

La région des Côtes-du-Rhône, s’étendant des portes de Lyon jusqu’au sud d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols peuvent être très variés mais présentent souvent des galets roulés, de l’argile ou des sables, conférant aux vins une belle complexité. Les Côtes-du-Rhône, véritable colonne vertébrale de la viticulture rhodanienne, s’appuient sur une histoire pluriséculaire, où le vignoble a su s’adapter et innover tout en restant fidèle à ses caractéristiques d’authenticité et de convivialité.

Ce vin rouge généreux appelle des accords gourmands et chaleureux. Il accompagnera parfaitement des plats de terroir comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal entre-deux, sauront aussi créer un beau dialogue en bouche. Pour rester dans l’esprit régional, une gardianne de taureau ou une ratatouille seront des compagnons d’exception.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si elle présente encore une jeunesse ou des arômes puissants. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la richesse et la générosité caractéristiques des grands rouges du Rhône.