Vins Côtes-du-rhône Charles de Follen - 2024

Le Charles de Follen 2024 s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, une appellation régionale reconnue pour la générosité et le caractère de ses vins. Issu du millésime 2024, ce vin jeune promet une expression vive et fruitée, typique de la région. Les rouges des Côtes-du-Rhône sont souvent élaborés à partir d’un assemblage où dominent généralement le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, mais la composition exacte varie selon les domaines et les années. L’approche de vinification privilégie en général l’extraction du fruit, la rondeur et des tanins souples, donnant des vins accessibles dès leur jeunesse, tout en gardant une belle structure.

La Vallée du Rhône, et particulièrement la partie méridionale d’où proviennent la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, une luminosité intense et le passage du mistral, vent emblématique qui assainit les vignes et favorise une maturation saine des raisins. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, de sable, d’argile et de calcaires, confèrent aux vins une belle complexité et une certaine finesse, tout en soulignant la typicité de chaque terroir. L’histoire de la production viticole dans cette région remonte à l’Antiquité et on y trouve un savoir-faire profondément ancré.

Pour sublimer ce style rouge à la fois fruité et épicé, privilégiez des accords simples et sincères : une belle grillade de bœuf, un gigot d’agneau rôti, des plats mijotés aux herbes de Provence ou encore une ratatouille traditionnelle. Les charcuteries fines ou des fromages affinés, comme une tomme ou un picodon, révèleront également tout le charme du vin. Pour une expérience plus locale, un plat comme la daube provençale se mariera à merveille avec sa structure et ses notes épicées.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’exprimer au mieux son éclat aromatique, sa souplesse et sa fraîcheur. Si le vin paraît encore un peu vif en jeunesse, n’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service.