Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - Mag A Pascal - 2019

Le Domaine Gramenon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, propose ici sa cuvée Mag A Pascal en millésime 2019, un vin rouge issu d'une sélection attentive des parcelles, et cultivé suivant les principes de la biodynamie, marque de fabrique du domaine. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les Côtes-du-Rhône rouges du secteur font généralement la part belle à la Grenache, parfois complétée par de la Syrah ou d’autres cépages du Sud rhodanien. Le travail au chai, mené de manière peu interventionniste, vise à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et l’expression du terroir, conférant à ce vin une belle sincérité, une structure digeste, généralement soutenue par des tanins souples et une bouche gourmande.

La région Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Le sol, mêlant galets roulés, argiles et sables, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, ce vignoble compte parmi les plus anciens de France et incarne une tradition d’assemblages qui mettent en valeur la générosité du fruit, la fraîcheur naturelle et l’élégance tannique. Gramenon se distingue dans ce paysage par une approche artisanale et une recherche constante d’authenticité.

Ce style de vin s'accordera merveilleusement avec des mets régionaux riches en saveurs. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, ou un tian de légumes méditerranéens sauront souligner la dimension gourmande du vin. Il accompagnera très bien également une cuisine de bistrot — daube provençale, boudin noir aux pommes ou fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son toucher en bouche, prévoyez un service à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de carafer le magnum une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. L’expression du millésime 2019, réputé équilibré et solaire dans la région, devrait offrir un vin déjà plaisant aujourd’hui, mais capable aussi de quelques années de garde.