Vins Côtes-du-rhône Parfum d'Hiver

Parfum d'Hiver « Côtes-du-Rhône » Rouge se révèle comme une belle expression de cette grande appellation régionale. Il s'agit d'un vin non millésimé, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années, mettant en avant le savoir-faire des vignerons pour obtenir une identité stable et cohérente au fil du temps. Typiquement, un Côtes-du-Rhône rouge revêt une robe soutenue, oscillant entre rubis et grenat, et dévoile au nez une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de fruits noirs, parfois rehaussée d'épices douces et de touches de garrigue, reflets des terroirs du Sud. La vinification s’oriente généralement vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec éventuellement un élevage en cuve ou en foudre pour arrondir les tanins sans masquer la typicité du vin.

La Vallée du Rhône, et l’appellation Côtes-du-Rhône en particulier, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des précipitations modérées et le mistral, vent emblématique de la région, qui assainit la vigne. Les sols variés, du galet roulé à l'argilo-calcaire, confèrent une grande diversité aux vins, favorisant des assemblages qui puisent leur complexité dans la richesse de ce terroir. L’histoire viticole régionale est millénaire, les vins y étaient déjà célébrés à l’époque romaine. Aujourd’hui, le Côtes-du-Rhône demeure une référence pour sa convivialité et son rapport qualité-plaisir indéniable.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera harmonieusement des plats traditionnels provençaux, tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes, mais aussi des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une daube. On peut aussi penser à des accords plus simples, comme une planche de charcuteries et de fromages affinés, ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération préalable en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique et de sublimer la gourmandise du vin. Ce vin trouvera parfaitement sa place au quotidien, tout en se prêtant à l’accompagnement de repas de fête où la convivialité est au rendez-vous.