Vins Côtes-du-rhône Montirius - Le Cadet - 2020

Le Montirius « Le Cadet » 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la vallée du Rhône méridionale. Ce domaine est réputé pour sa conduite en agriculture biologique et biodynamique, ainsi que pour sa vinification peu interventionniste qui vise à exprimer au mieux le caractère du terroir. La cuvée « Le Cadet » met en avant une belle expression du fruit, typique de l’appellation, qui offre souvent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de légères notes épicées et une bouche souple, portée par une trame tannique fine. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée sont habituellement le grenache, la syrah ou le mourvèdre, mais sans certitude sur l’assemblage précis pour ce millésime. On peut toutefois s’attendre à un style charnu, fruité et convivial, signature reconnue des bons Côtes-du-Rhône.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le mistral, ce vent sec qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux sables en passant par des sols argilo-calcaires, ce qui permet une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et ses assemblages souples et généreux font la renommée des vins de la région, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à accompagner une grande variété de plats.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la souplesse de cette cuvée « Le Cadet » 2020 en feront un allié idéal pour des mets conviviaux comme une ratatouille provençale, un tian de légumes ou encore une daube de bœuf. Il se mariera également harmonieusement avec des grillades ou un plateau de charcuteries et fromages doux. Régionalement, pensez à le servir avec une gardianne de taureau ou une poêlée de girolles en saison.

Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération qui permettra aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Il s’appréciera aussi bien sur sa jeunesse que dans les deux à trois années suivant le millésime.