Vins Côtes-du-rhône Emmanuel Raynaud - La Pialade - 2020

La cuvée La Pialade 2020 du domaine Emmanuel Raynaud, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, se distingue par son caractère typique du sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges proposent généralement un profil dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre, apportant structure et fruité. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une récolte saine, confère au vin une belle expression aromatique et une certaine gourmandise, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les méthodes de vinification dans la région favorisent souvent la mise en valeur du fruit, avec des extractions mesurées, ce qui se retrouve dans une texture souple et des tanins fins.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste zone de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen s’y montre généreux avec des étés chauds et secs, des hivers doux, ainsi qu’une influence marquée du Mistral, vent emblématique qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols y sont variés, mais l’on y retrouve souvent des galets roulés, de l’argile et du calcaire, offrant une belle palette d’expression aux vins rouges. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une réputation bâtie sur des vins sincères, fruités et accessibles, capables d’offrir de belles surprises à la dégustation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, on privilégie des accords simples et conviviaux. Sa souplesse et sa fraîcheur invitent à le marier à une cuisine de terroir : côte de porc grillée, saucisse de Toulouse, ratatouille ou encore une gardianne de taureau. Les plats méditerranéens, à base de légumes et d’herbes aromatiques, mettront également en valeur sa palette fruitée et épicée. Pour un accord régional, un camembert affiné ou un fromage de chèvre sec saura tenir tête à son caractère tout en harmonie.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Pialade 2020, pensez à la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe une demi-heure avant dégustation favorisera l’épanouissement de ses arômes et la rondeur de sa structure.