Vins Côtes-du-rhône Caves de saint Laurent - Tradition - 2014

Ce Côtes-du-Rhône rosé 2014 de la maison Caves de Saint Laurent, présenté ici dans sa cuvée Tradition, témoigne du savoir-faire de l’appellation régionale sur la rive méridionale du Rhône. Les rosés de cette zone s’inspirent d’assemblages traditionnels, généralement dominés par des cépages comme le Grenache, la Syrah, voire le Cinsault, cépages prisés pour leur capacité à révéler des notes fruitées et une belle fraîcheur. La robe de ce millésime 2014 laisse imaginer une nuance délicate, allant du rose pâle au saumon, avec un nez souvent marqué par des arômes de petits fruits rouges — fraise des bois, groseille, groseille à maquereau —, parfois rehaussés d’une note florale ou d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est vive, le cœur du vin offre équilibre et souplesse, sur une finale rafraîchissante, qui incite à la convivialité.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’à la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, atténués par le souffle du mistral. Le terroir des Côtes-du-Rhône, très divers, mêle des sols de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de safres sableux, favorisant des maturités optimales et une expression franche du fruit. De longue tradition viticole, cette région a su développer un style à la fois accessible et gourmand, donnant aux rosés une personnalité généreuse, à apprécier dans leurs jeunes années.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets estivaux : salades composées relevées d’herbes fraîches, charcuteries fines, légumes grillés, tian provençal ou tartare de saumon. Son acidité et sa fraîcheur feront également merveille sur des plats méditerranéens, comme une pissaladière, ou encore des grillades de poissons blancs ou de volaille.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement préalable au réfrigérateur pendant une à deux heures permettra d’en révéler toute la vivacité et la délicatesse en bouche. À déguster dans les deux à trois ans suivant la récolte pour conserver toute la fraîcheur de sa palette.