Château Séraphin 2019 en Côtes-du-Rhône révèle tout le charme d’un rouge méridional. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, souvent grenache, syrah, éventuellement complétés de mourvèdre ou cinsault, ce vin exprime une belle rondeur et une palette aromatique généreuse. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a généralement donné naissance à des vins mûrs, dotés d’une belle structure tannique et d’arômes de fruits noirs, d’épices douces ainsi que de subtiles notes herbacées. La vinification, typique de l’appellation, met en valeur à la fois la gourmandise du fruit et la fraîcheur, pour un ensemble harmonieux.
La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour son climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, souvent constitués d’alluvions, de galets roulés ou de sables, contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Porteuse d’une longue tradition viticole, l’appellation Côtes-du-Rhône rassemble une mosaïque de terroirs qui confèrent leur typicité aux vins, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur caractère convivial.
Ce style de vin rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Vous pourrez le marier avec des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou tout simplement une assiette de charcuteries. Il accompagnera également des fromages à pâte ferme, comme un comté affiné ou un tomme de chèvre. Pour une touche locale, pensez à le servir avec une ratatouille ou une tian de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une petite aération préalable, en carafe pendant une demi-heure, permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce vin généreux et authentique.
