Le Domaine La Bouscatière signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022, appartenant à la grande famille des vins régionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, typique de l’appellation, se distingue par une robe rouge profonde et des arômes souvent marqués par les fruits rouges bien mûrs, les notes d’épices douces et parfois quelques touches de garrigue. Les Côtes-du-Rhône rouges sont réputés pour leur souplesse, leur gourmandise et une fraîcheur qui s’équilibre joliment avec la générosité du fruit. La vinification, généralement en cuve pour préserver le croquant de la jeunesse, offre au consommateur un vin alliant immédiateté et capacité à vieillir quelques années en cave pour développer des touches plus évoluées.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le fleuve qui lui donne son nom. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – galets roulés, argiles rouges, sables – apporte de la complexité et de la typicité aux vins. La tradition viticole y est ancestrale et l’assemblage de plusieurs cépages, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre pour les rouges, reste une signature régionale même si la proportion exacte varie selon le domaine et le millésime.
Pour accompagner ce style de Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez une cuisine conviviale et chaleureuse. Il sera parfait aux côtés d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille légèrement relevée ou encore d’un tian de légumes du sud. Plus simplement, il sublimera une planche de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure. Les plats traditionnels de la région, comme la gardianne de taureau ou une daube provençale, feront également de superbes alliés.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler au mieux ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer délicatement avant la dégustation.
