Vins Côtes-du-rhône Maxime François Laurent - Pantomime - 2022

La cuvée Pantomime 2022 du domaine Maxime François Laurent, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, s’inscrit dans la belle tradition des rouges méridionaux fruités et vivaces. Élaboré selon des principes biologiques, ce vin exprime avec authenticité le terroir de la Vallée du Rhône. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, le style Côtes-du-Rhône suggère en général une dominante de cépages locaux, parmi lesquels le grenache et la syrah tiennent souvent une place de choix, associés parfois à la mourvèdre ou au carignan. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit, révélant un bouquet aromatique de fruits rouges frais, d’épices douces et une bouche souple dotée de tanins ronds, privilégiant la gourmandise tout en conservant une belle énergie.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la maturité phénolique des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, apportent aux vins à la fois structure et finesse. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région des Côtes-du-Rhône propose une mosaïque de terroirs, propices à l’élaboration de vins accessibles et charmeurs, représentatifs de l’art de vivre du sud de la France.

Pour accompagner cette cuvée Pantomime, privilégiez des plats qui valorisent la richesse du fruit et la gourmandise des tanins souples : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou des légumes méditerranéens grillés feront des accords savoureux. Sur le registre végétarien, une ratatouille relevée ou une tarte aux tomates anciennes fonctionneront aussi à merveille. Les saveurs régionales comme les fromages affinés (pélardon, tomme de brebis) s’entendront tout aussi bien avec ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes pour en dévoiler toute la palette aromatique. Ce vin, agréable dès sa jeunesse, pourra également profiter de deux ou trois années de garde pour arrondir davantage ses tanins et gagner en complexité.