Vins Côtes-du-rhône Mathieu Chambeyron - 2019

Le Côtes-du-Rhône rouge 2019 du domaine Mathieu Chambeyron incarne l’expression classique de cette grande appellation du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage dont les détails varient selon les producteurs, ce type de vin privilégie bien souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, chacun prêtant sa typicité au vin final. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et quelques épisodes de chaleur, a favorisé la pleine maturité des raisins, conférant aux vins une belle richesse aromatique. En bouche, on retrouve d’ordinaire des notes de fruits mûrs, de poivre, d’herbes de garrigue typique, avec des tanins souples et une structure généreuse, particulièrement sur ce millésime.

La Vallée du Rhône méridionale profite de sols variés – galets roulés, argiles, sables – et d’un climat méditerranéen sec, où le mistral joue un rôle essentiel en préservant la santé de la vigne. Cette diversité se reflète dans les vins de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, réputés pour leur accessibilité, leur générosité et leur capacité d’accompagnement à table. L’histoire viticole y est ancienne, dynamisée par la proximité d’Avignon et l’influence des Papes dès le Moyen Âge.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats conviviaux et savoureux. Les viandes grillées, comme un gigot d’agneau au thym ou des côtelettes de porc marinées, mettront en valeur sa structure et ses arômes. Il fera honneur à la cuisine régionale, tel qu’un tian de légumes ou une ratatouille, et accompagnera aussi bien les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le autour de 16-18°C après une légère ouverture en carafe si possible. Sa jeunesse offre déjà une belle complexité mais il saura encore gagner en harmonie après quelques années de garde.