Vins Côtes-du-rhône Pascal Chalon - Suze la rousse Usa Major

La cuvée Suze la rousse Usa Major du domaine Pascal Chalon incarne l’expression généreuse des rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans une version non millésimée. D’ordinaire, les Côtes-du-Rhône rouges s’appuient sur un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Mourvèdre. Néanmoins, sans précision sur la composition exacte de cette cuvée, il convient de se concentrer sur l’esprit du vin : un rouge sec, conçu pour exprimer un fruité mûr, des épices douces, et une bouche souple à la texture gourmande, fidèle au style solaire et convivial de la Vallée du Rhône méridionale.

Située sur la rive gauche du Rhône, l’appellation régionale Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des vents tels que le Mistral, et des étés chauds. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et cailloutis calcaires, conférant aux vins une structure et un caractère généreux. Ce territoire, berceau historique de la viticulture en France, est reconnu pour son aptitude à produire des vins accessibles, parfaits pour mettre en valeur la convivialité et la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs méridionales, comme une ratatouille mijotée, un tian de légumes, ou une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Côté cuisine régionale, une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné s’accorderont également à merveille avec le vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C, dans des verres à vin rouge tulipe afin de mettre en avant ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, cela favorisera une belle expression aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, pour la franchise de son fruit et sa fraîcheur gourmande.