Vins Côtes-du-rhône Charles Adeline - Sélection Vieilles Vignes

Issu de la prestigieuse appellation Côtes-du-rhône, cette cuvée Sélection Vieilles Vignes signée Charles Adeline se présente comme un vin rouge sec, enraciné dans une longue tradition viticole. Même si le millésime n’est pas précisé, l’expression « Vieilles Vignes » suggère que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent garants d’une concentration accrue en arômes et d’une belle complexité. Les Côtes-du-rhône rouges sont généralement issus d’assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre ou d’autres cépages de la région. Le style de cette cuvée promet donc un vin au caractère fruité, épicé, avec une bouche souple et harmonieuse, où se mêlent fréquemment notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse.

La Vallée du Rhône est l’une des régions phares du vignoble français, reconnue pour sa mosaïque de terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, parfait pour la maturation du raisin, elle présente une grande diversité de sols, des galets roulés aux argiles rouges, qui apportent richesse et structure aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité et a façonné le style dur et généreux des Côtes-du-rhône, accessibles et plaisants, parfaits pour toutes les occasions. Les vignes âgées y produisent naturellement moins de grappes, mais offrent une intensité aromatique remarquable.

Pour sublimer ce type de vin, misez sur des accords simples et conviviaux. Les viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale feront de beaux compagnons. Les spécialités régionales comme la ratatouille ou une tarte aux oignons se marient aussi parfaitement à la générosité épicée du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, fonctionnent également très bien.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Il peut être bénéfique de laisser le vin s’aérer une quinzaine de minutes avant de le déguster, afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Un tel Côtes-du-rhône sera convaincant aussi bien pour un repas entre amis que pour accompagner une cuisine de terroir chaleureuse et sans prétention.