Vins Côtes-du-rhône Vignerons Ardéchois - Eraldase des Prélats - 2012

La cuvée Eraldase des Prélats 2012 des Vignerons Ardéchois, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, illustre parfaitement le style chaleureux et convivial de cette région viticole emblématique. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel rhodanien, présente une robe rouge grenat aux reflets légèrement tuilés, témoignant d’une certaine évolution. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais dans la tradition des Côtes-du-Rhône, il n’est pas rare de retrouver des variétés telles que la Syrah, le Grenache noir ou le Mourvèdre, qui apportent profondeur, fruits mûrs, épices douces et une structure harmonieuse. Le millésime 2012, désormais à maturité, promet des arômes développés où la prune confite, le cuir et des notes de garrigue se conjuguent en bouche. La vinification, généralement conduite en cuve, vise à préserver la typicité fruitée tout en assurant une belle souplesse.

La Vallée du Rhône s’étend d’Avignon jusqu’à Vienne, englobant une grande diversité de sols et de microclimats façonnés par le mistral et la géographie tourmentée de la région. L’aire des Côtes-du-Rhône régionale rassemble des terroirs faits de galets roulés, d’argiles et de calcaires légers, supportant la vigne sous un climat méditerranéen chaud et sec. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, ce qui a permis aux vignerons de peaufiner leur savoir-faire au fil des siècles. Les Vignerons Ardéchois, acteurs collectifs majeurs dans la partie nord de l’appellation, mettent à l’honneur la diversité de ces terroirs et le caractère accessible de leurs vins.

Ce rouge convivial s’accorde idéalement avec la cuisine régionale : une gardiane de taureau, des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou une ratatouille seront des compagnons parfaits. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon, apportant onctuosité et caractère.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Eraldase des Prélats 2012 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Ce vin accompagnera avec élégance vos repas automnaux et conviviaux, révélant toutes ses subtilités après quelques minutes dans le verre.