Vins Côtes-du-rhône Domaine Challias - L'Espès - 2022

Le Domaine Challias signe ici une cuvée L'Espès 2022, en appellation Côtes-du-Rhône, présentée en magnum, un format idéal pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin lors du vieillissement. Ce rouge sec propose une interprétation typique de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône, un assemblage traditionnel dont la composition exacte n’est pas précisée, mais qui évoque généralement la présence de cépages emblématiques de la zone, tels que le grenache, la syrah ou encore le mourvèdre. Attendez-vous à un vin dont la robe est probablement rubis soutenue, le nez généreux mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, peut-être une pointe de garrigue, et une bouche au toucher soyeux, dotée d’une structure gourmande et réconfortante.

La Vallée du Rhône, vaste région aux multiples terroirs, s’étend sur les deux rives du fleuve. Les Côtes-du-Rhône expriment la convivialité et la chaleur du sud ; sols caillouteux, galets roulés et terrasses argilo-calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, tandis que le climat méditerranéen, venté par le mistral, assure des maturités optimales et une belle fraîcheur. Cette homogénéité climatique alliée à la diversité des sols participe pleinement au style généreux, fruité et accessible des vins de l’appellation, qui accompagne si bien les moments de partage.

Pour harmoniser votre dégustation, ce type de Côtes-du-Rhône rouge se marie merveilleusement avec une cuisine du terroir. Pensez à l’associer à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore à des légumes grillés et fromages affinés comme le saint-nectaire. La souplesse du magnum rend ce vin parfait pour une grande tablée ou des plats familiaux mijotés.

Pour le service, il est conseillé de décanter le vin une demi-heure avant afin de libérer tout son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 15-16°C pour révéler pleinement l’intensité aromatique et préserver la fraîcheur du fruit. Si vous le souhaitez, ce magnum pourra aussi patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en fondu.