Vins Côtes-du-rhône Domaine Challias - L'Espes - 2023

Le Domaine Challias signe avec sa cuvée L’Espes 2023 un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un millésime récent, synonyme de fraîcheur et de vivacité. Comme nombre de vins de cette appellation régionale, ce rouge est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Rhône méridional, où l’on retrouve généralement grenache, syrah et parfois mourvèdre ou carignan. Ce mariage s’exprime par une robe d’un rouge rubis éclatant et un bouquet qui laisse la part belle aux fruits rouges croquants, aux notes d’épices délicates et souvent à une touche de garrigue. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur du fruit, met en valeur le caractère immédiat et gourmand du vin, sans excès de bois.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend sur plus de 170 communes à travers la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen, marqué par le mistral, qui apporte fraîcheur et assainit les vignes. Le sol, souvent composé de galets roulés, de marnes ou de sables, contribue à la complexité aromatique de ces vins. Installée le long de l’un des plus anciens fleuves viticoles de France, la région s’appuie sur une histoire deux fois millénaire, où la tradition viticole se perpétue avec passion, des célèbres villages jusqu’aux appellations régionales diverses.

Ce Côtes-du-Rhône rouge révélera tout son potentiel sur une cuisine de partage et de convivialité. Il accompagnera parfaitement une belle planche de charcuteries, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale ou encore des fromages affinés à pâte semi-dure. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le sur une daube de taureau ou une gardianne, plats emblématiques du pourtour rhodanien.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans un verre généreux, après une courte aération. Le vin gagnera en amplitude et la fraîcheur du millésime mettra en valeur son caractère jovial et fruité.