Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Guillaume - 2013

Le Domaine Saint Guillaume 2013 en appellation Côtes-du-Rhône s’inscrit dans la grande tradition des rouges rhodaniens, issus de cépages typiques souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, sans qu’on puisse l’affirmer pour ce vin précis. Le millésime 2013 se caractérise par une expression fraîche et équilibrée dans la région, offrant des vins dotés d’une belle structure, généralement fruités, avec des tanins souples et une matière accessible. Le style d’élaboration peut varier entre des cuvées gourmandes à dominante fruitée et d’autres plus charpentées, selon les choix du domaine et le terroir précis. La vinification privilégie souvent les fermentations traditionnelles, avec des élevages en cuves ou parfois en fûts, pour préserver la typicité du fruit et la souplesse des tanins.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste partie de la vallée du Rhône, marquée par la diversité de ses terroirs, de ses sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, et de son climat méditerranéen généreux en soleil. Cette mosaïque de paysages permet d’obtenir des vins de styles variés, reflets d’une histoire viticole ancienne et bien ancrée. L’appellation régionale est souvent synonyme de convivialité et d’accessibilité, idéale pour découvrir l’ensemble de la palette rhodanienne, tout en restant fidèle à l’esprit du sud.

En termes d’accords mets et vins, ce rouge 2013 du Domaine Saint Guillaume s’accordera parfaitement avec des plats de terroir, des viandes grillées ou en sauce, comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, ou tout simplement une belle assiette de charcuterie. Les fromages à pâte affinée trouvent aussi leur place, tout comme des plats méditerranéens : ratatouille, tian de légumes, voire une pizza généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Il pourra être ouvert une heure avant le service, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la souplesse et la profondeur de ce millésime à maturité.