Vins Côtes-du-rhône Domaine Rochecolombe - 2019

Le Domaine Rochecolombe propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2019 qui s’inscrit dans la tradition de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique pouvant inclure grenache, syrah, mourvèdre et d’autres cépages régionaux, ce vin séduit généralement par sa robe profonde aux reflets rubis, son nez généreux mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une petite touche florale. En bouche, on attend une expression gourmande, avec une matière souple, des tanins fins et une belle persistance aromatique, faisant la part belle au fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en foudre, vise surtout à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Vallée du Rhône se distingue par la richesse et la diversité de ses terroirs, ce qui se retrouve dans la palette aromatique des Côtes-du-Rhône. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et l’influence bénéfique du mistral, favorise une belle maturité des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou constitués de galets roulés, offrent aux vignes des conditions idéales pour exprimer leur potentiel. L’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue depuis le début du XXe siècle, a largement contribué à la réputation des vins rouges souples, fruités et conviviaux qui font la renommée de la région.

Ce style de vin rouge, à la fois charnu et accessible, se prête particulièrement bien à des accords gourmands et chaleureux. Il accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : gardianne de taureau, ratatouille, grillades d’agneau aux herbes, ou encore une simple planche de charcuteries et de fromages affinés. Pour rester dans la tradition rhodanienne, n’hésitez pas à le proposer sur une daube provençale ou un rôti de porc aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge 2019 du Domaine Rochecolombe, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour qu’il s’ouvre davantage et révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut accompagner vos repas dès aujourd’hui, mais dispose aussi d’un potentiel de garde encore de quelques années pour ceux qui aiment les tanins plus fondus.