Vins Côtes-du-rhône Éléments - Terra bio - 2019

La cuvée Terra bio 2019 du domaine Éléments, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne l’expressivité et la convivialité qui font la réputation des vins rouges de cette large région du sud de la France. Issue d’une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée en bio, cette cuvée révèle l’attention particulière portée à la vigne et au terroir. Les assemblages de l’appellation Côtes-du-Rhône s’appuient souvent sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, mais chaque domaine imprime sa signature, si bien que la part de chaque cépage peut varier en fonction du millésime et du choix du vigneron. On attend malgré tout un vin rouge charnu, à la robe soutenue, porté par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche réglissée, le tout encadré par une trame tannique souple.

La Vallée du Rhône, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie méridionale, là où les Côtes-du-Rhône puisent leur chaleur et leur ensoleillement. Les sols variés, mêlant galets roulés, cailloutis calcaires et argiles rouges, contribuent à la richesse aromatique et à la texture du vin. Cette région, l’une des plus anciennes terres viticoles de France, associe savoir-faire traditionnel et dynamique de vignerons engagés, notamment dans la viticulture biologique, depuis plusieurs décennies.

Servi entre amis ou en famille, ce rouge polyvalent se prête à de nombreux accords. Il accompagnera parfaitement une cuisine simple et sincère : daube provençale, légumes grillés, terrines, charcuteries artisanales ou fromages affinés. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats typiques comme un tian de légumes, une épaule d’agneau rôtie ou encore une pizza généreuse.

Pour mettre en valeur ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une légère aération si possible. Ce vin peut se savourer dès à présent mais gagnera à reposer en cave quelques années pour patiner ses tanins et développer davantage de complexité.