Vins Côtes-du-rhône Chassaux et Fils - 2024

Le Chassaux et Fils 2024, Côtes-du-Rhône rouge, offre une belle expression de cette célèbre appellation située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, issu du millésime 2024, reflète le caractère fruité et généreux qui fait le succès des Côtes-du-Rhône, avec un assemblage traditionnel qui pourrait comprendre la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. La vinification vise généralement à préserver le fruit tout en apportant une rondeur et une fraîcheur qui rendent le vin accessible dès sa jeunesse.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un bon ensoleillement et le fameux mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, conférant au vin profondeur et complexité. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et les vins rouges produits ici sont appréciés pour leur gourmandise, leur souplesse et leur typicité.

Avec son profil fruité et ses tanins souples, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne à merveille toutes sortes de charcuteries, des viandes grillées, un poulet aux herbes ou encore des fromages de caractère. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale ou une ratatouille, qui sauront sublimer ses notes d’épices et de fruits rouges.

Ce vin s’appréciera jeune, mais il pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde. Il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes de fruits mûrs rehaussés d’un joli poivre blanc en finale. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour en profiter pleinement.