Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Valand - Plan de Dieu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Valand signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2022 issu de la cuvée Plan de Dieu, une cuvée rouge qui illustre parfaitement l’expression méridionale de cette appellation. Ce vin d’assemblage typique du sud (où les cépages grenache et syrah dominent, accompagnés parfois de mourvèdre ou de carignan) offre une robe profonde et brillante, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue, d’épices douces et de poivre noir. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins souples mais bien présents, une belle matière fruitée et une finale longue et légèrement réglissée.

Le Plan de Dieu, terroir séculaire au nom évocateur, est reconnu pour la richesse de ses sols caillouteux argilo-calcaires qui favorisent la concentration du raisin. Ce secteur, au sein des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral qui assainit la vigne et intensifie la maturité phénolique des baies. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Plan de Dieu s’est forgé une belle réputation pour ses rouges puissants et authentiques, capables d’allier générosité et caractère.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du soleil : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, tajine d’agneau aux pruneaux, ou des plats plus simples comme une assiette de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure. Pour les amateurs de saveurs régionales, un gigot d’agneau aux olives et gratin dauphinois sublimeront la chaleur épicée du vin.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure. Une aération en carafe d’une demie-heure avant le service peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit mais quelques années en cave permettront d’arrondir encore ses tanins et d’enrichir sa complexité aromatique.